Image Image Image Image Image
Scroll to Top

To Top

Производственное оборудование

Форли

Завод в Форли занимает около 6000 кв. метров, на нем производятся туррон и сухие кондитерские изделия.
Предмет особенной гордости предприятия представляют собой четырнадцать установок по производству туррона пятидесятых годов, оснащенные бойлерами из чеканной меди в отличном состоянии, которые отлично подходят для длительной и тщательной варки на пару. Подразделение сухих кондитерских изделий также располагает оборудованием для производства полу-ремесленных изделий. Гибкость оборудования позволяет производить в течение рабочего дня до десяти-двенадцати видов туррона и до шести видов печенья из песочного теста или другого печенья.

адрес: Forlì, San Martino in Strada – Via M. L. King, 17

Роделло-д’Альба

На заводе в Роделло-д’Альба (пров. Кунео), занимающем 4000 кв.
метров, выпускаются сезонные куличи из дрожжевого теста – панеттони и коломбы. Завод, обладающий несколько более высоким уровнем механизации по сравнению с заводом в Форли, оснащен, помимо иного оборудования, двумя тестомесильными машинами с погружными мешалками San Cassiano для медленного производственного процесса аналогично применяемому в кустарном производстве. Надрез в виде креста на поверхности куличей (scarpatura) осуществляется вручную. После выхода из печи дрожжевые изделия вручную переворачиваются двумя рабочими, затем они охлаждаются при комнатной температуре в течение не менее двенадцати часов.

адрес: Rodello d’Alba (CN) – Via Montà, 70