Il Panettone al Mandarino di Ciaculli trae la propria origine dal desiderio dei mastri pasticceri Flamigni di impreziosire il più noto dolce della tradizione italiana di un gusto tipico, proveniente dalla più nota isola italiana al centro del Mediterraneo: la Sicilia, una terra ricca e generosa, creatrice di prodotti e sapori unici e preziosi. Tra questi il mandarino tardivo di Ciaculli, un frutto dolce, dall’aroma deciso, caratteristico della zona di Palermo, la cui coltivazione è limitata ad appena 200 ettari. Il mandarino tardivo di Ciaculli (presidio Slow Food®) giunge in Flamigni già candito, ma ancora intero. Trattandosi di un prodotto estremamente tenero, i mastri pasticceri lo prendono in carico e lo scubettano manualmente con estrema delicatezza, per poi aggiungerlo all’impasto del Panettone che viene preparato nella classica forma bassa, come prevede l’antica ricetta dei mastri pasticceri artigiani meneghini. Nel Panettone al Mandarino di Ciaculli Flamigni la ricetta milanese si fonde così ai sapori di un tipico e pregiato prodotto siciliano. Grazie a questo felice e dolce connubio, un po’ come fece Giuseppe Garibaldi con i suoi Mille, Nord e Sud si uniscono idealmente nella qualità del gusto e nella passione per le tradizioni italiane.
